Ein derart großer Vitaminmangel wie der Vitamin C - Mangel der Seeleute, der zu Skorbut führte, ist heutzutage in Deutschland so gut wie gar nicht mehr anzutreffen. Das bedeutet jedoch nicht, dass die Versorgung mit den lebensnotwendigen Vitaminen hier immer optimal verläuft. Vitaminmangel ist auch in Deutschland keine Seltenheit. Dies dokumentiert beispielsweise die Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik in Aachen. Sie zeigt anhand einer anschaulichen Grafik, in welchem Alter bei Frauen und Männern in Deutschland verstärkt ein Mangel an Vitaminen auftritt und um welche Vitamine es sich dabei handelt. Durch sie erfährt man etwa, dass insbesondere bei den Vitaminen D, B5 und B9 häufig eine mangelhafte Deckung des Vitaminbedarfs vorliegt. Da extremer Vitaminmangel in Deutschland sehr selten vorkommt, sind auch dessen Folgen wie Nachtblindheit bei Vitamin A - Mangel oder eben Skorbut bei fehlendem Vitamin C kaum zu beobachten. Allerdings führt auch in Deutschland Vitaminmangel mitunter zu eingeschränkter körperlicher und geistiger Leistungsfähigkeit und zur Müdigkeit. Auch das Risiko, an Infektionen zu erkranken, wird durch einen Mangel an Vitaminen erhöht. Zu den Risikogruppen für Vitaminmangel gehören Heranwachsende, Schwangere und Stillende, chronisch Kranke, Senioren, Vegetarier und Menschen, die radikale Diäten probieren. Zum Teil kann auch die Einnahme von Medikamenten wie der Anti-Baby-Pille das Risiko erhöhen.
Welche Menge an Vitaminen benötigt man pro Tag?
Der Vitaminbedarf eines Menschen lässt sich nur schwierig pauschal festlegen, da er von vielerlei Faktoren abhängt, etwa vom Energiebedarf des jeweiligen Menschen, vom Geschlecht und vom Alter. Spezielle Lebenssituationen wie Stress oder Schwangerschaft können den Bedarf an Vitaminen vorübergehend erhöhen. Die folgenden Werte der Deutschen Gesellschaft für Ernährung können deshalb nur als Richtwerte genommen werden, von denen der individuelle Vitaminbedarf abweichen kann.
Vitamin Bedarf in “mg” pro Tag
A 0,8 – 1,1
B1 1,0 – 1,3
B2 1,2 – 1,5
B3 13,0 – 17,0
B5 6,0
B6 1,2 – 1,6
B7 0,03 – 0,06
B9 0,4
B12 0,003
C 100
D 0,005 – 0,010
E 11,0 – 15,0
K 0,06 – 0,08